לאחרונה משתנים דברים במחוזותינו והייתי מעוניין לשתף את הציבור.
ראשית, אנו במהלכו של שיפוץ גדול בענף (שנמשך מ 2007 )
לאחרונה החלפנו קרמיקה ישנה בחדר שטיפת הכלים ובארבעה מקירות המטבח.
עוד בתכנית:
חלונות הזכוכית הישנים, המפרידים בין מכונת שטיפת הכלים לח"א, יוחלפו.
נמשיך בשיפוץ פנימי של המטבח (רצפות, משקופים, דלתות וכיו"ב).
וגולת הכותרת עיצוב מחודש של חלל ח"א, במטרה ליצור מקום מודרני ומזמין יותר.
זה המקום להודות לענף אחזקה על העבודה הטובה. יש כמובן עוד תכניות רבות, אבל עוד חזון למועד.
עוד שינוי משמעותי אותו אנו עוברים הוא הצטמצמות מספר האוכלים.
עוד לא הספקנו להיפרד מעובדי רבל וכבר הצטרפו אליהם עובדי רביב השובתים.
קשה להתרגל, בעיקר אחרי ההכנסות הגבוהות של השנים האחרונות והתורים בקופות.
אנו מקווים לראות את עובדי רביב שבים אלינו ומחזירים לפעולה את הקופה הימנית העומדת לה בודדה.
והשינוי הגדול והמשמעותי מכולם -
השבוע נפרדנו מחיימה גולדסמן, שסיים לעבוד במטבחנו.
חיימה מוסר לכל קהל רביבים המכובד, שהייתה לו תקופה נהדרת ברביבים, הוא הרגיש פה בבית
ונהנה מאוד מהקשר עם רביבים וחבריה.
חיימה היה משהו מיוחד בנוף הקולינארי של רביבים ותרומתו למקצועיות המטבח הייתה אדירה.
אנו מצדנו נמשיך בדרכו: עם המתכונים ודרכי העבודה שלמדנו, בתקווה שלא תרגישו שינוי
גדול מדי.
הייתי רק מעוניין לציין מעל דפי העלון למען ישמר בכתובים ולמען הדורות הבאים:
"חיימה נתן את כל כולו כדי שיהיה לנו אוכל טעים. לא היה לנו שף כזה מעולם, בהנהגתו קפץ מטבח
רביבים מדרגה ולי אישית היה הכבוד לעבוד לצידו.
אנו מאחלים לחיימה הצלחה רבה בדרכו החדשה."