כמה מילים על צוות הענף שאת חלקו רואים בחדר האוכל וחלקו האחר - זה הטורח על המזון עד הגיעו לחדר האוכל – רואים ומכירים פחות .
במטבח – אלה יזנברג עברה מעמדת הניהול לעמדת הבישול ופינתה את מקומה לז'ניה אוכמן, תושבת ברביבים, שתהיה מנהלת תפעולית של הענף . איתן בצוות – סווטלנה ומשה מב"ש, אוקסנה, גם היא תושבת רביבים וליאור בן יוסף בעמדת הסלטים .
במחלבה – זהר ביקשה לצאת לחופשה ממושכת מהמחלבה ונענתה בחיוב . עפרה הכהן נכנסה לעבוד לצד דגנית ולומדת, לאט אך בטוח , את רזי המקצוע. נאחל לעפרה קליטה מהירה בענף.
בחדר האוכל – קטיה, העובדת הבכירה בח"א, מרכזת סביבה את תניה, עולה ממכסיקו, אלכסיי, עולה מחבר העמים, הדס ברמן בחצי משרה, אלמוגית ודליה טול' יום עד יומיים בשבוע. נועם כהן סולל סיים השבוע תקופה קצרה אך משמעותית בח"א. בעת הצורך אנחנו נעזרים בחבורת סטודנטים "נאמני חדר האוכל".
בשטיפת כלים – לאחר מגעים אינטנסיביים עם שלטונות יפן הצלחנו להביא את יואש גושן להציל את כבודה של מכונת שטיפת הכלים. עוזר לידו – נטו, מתנדב בוגר האולפן.
ובחלק האחורי – לצידי עובד מקס מינאייב, תושב ברביבים, המתפקד כעוזר אקונום, אחראי על הכנסת תעודות המשלוח ותיוקן, הכנת המקלדת לארוחה בכל יום וכקופאי בשעת הצורך.
באופן כללי – המגמה בענף להוריד מחיצות בין האגפים השונים ולאפשר זרימה וניידות של העובדים לפי הצורך, כאשר שעות הלחץ שונות בח"א ובמטבח.
חשוב לציין , שכרבע מצוות הענף הן אימהות לתינוקות רכים וההשלכות בעבודה היומיומית ידועות. עם זאת, אני שמחה לציין את המסירות של הצוות והמכוּונוּת למטרה המשותפת.
כמה מילים על מוצרי המחלבה – אנחנו שמחים מאד על הביקוש הרב שיש למוצרי המחלבה שלנו. אני חושבת שיש הצדקה לכך - המוצרים טובים, טריים, ללא חומרי שימור ולא יקרים.
אך להבדיל ממוצרים של תנובה או שטראוס, המגיעים ממחלבות גדולות ומסודרות ביום קבוע וידוע מראש, תהליך הייצור במחלבה הקטנה שלנו תלוי בכמה גורמים שאינם תלויים דווקא ברצון של עובדות המחלבה ועלולים להקשות על אספקה ביום שנקבע או לחילופין על ייצורו של מוצר מסוים.
קודם כל הגורם האנושי – שתי עובדות, שתיהן לא במשרה מלאה, שאחת מהן בשלבי לימוד ראשוניים. כל היעדרות לא צפויה (מחלה, מחלת ילד, נסיעה דחופה) – מקשה על מימוש תוכנית הייצור שנקבעה.
הובלת החלב מהרפת למחלבה - החלב מובל בימים מסוימים ע"י אחד מעובדי האחזקה, במיכל המונח על עגלה שעליה מתקן מיוחד. קלקול של הטרקטור בבוקר, המצריך חיפוש טרקטור חלופי, גורם לאיחור בהגעת המיכל לרפת ואספקת החלב נדחתה ליום שלמחרת.
חומרי גלם – מחסור זמני של חומר גלם מסוים בתנובה, החיוני לייצור לבן ויוגורט, גורם לחוסר יכולת לעמוד בדרישות למרות הרצון הטוב לייצר...
כל מה שתיארתי אינו תיאורטי – מקרים כאלה קרו וקורים ומן הסתם גם יקרו בעתיד.
זה דורש סבלנות ובעיקר הבנה של הציבור, שלפעמים, גם כשהבטחנו, אנחנו לא יכולים לקיים, למרות שאנחנו מאד רוצים ...
ומלה אחרונה על כלי האוכל - אני קונה כמויות גדולות של כלים חדשים. חלק נשברים, חלק נזרקים בטעות לפח עם האשפה וחלק לא קטן פשוט נלקח מחדר האוכל ונשאר בבתי הילדים לשימוש שוטף, בבתי החברים למרות שאף אחד לא אוהב את הכלים האלו בבית...
אז כבדו את בקשתנו לא להוציא כלים מחדר האוכל.
שבת שלום ובתיאבון!
